Les vins
Le Château Petit Bouquey se décline dans les deux appellations de la Juridiction : AOC Saint-Emilion et AOC St Émilion Grand Cru.
Saint-Emilion
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Le Saint-Emilion représente la moitié de la production annuelle de l'exploitation.
L'assemblage est de 70% de Merlot, 20% de Cabernet Franc, et 5% de Cabernet Sauvignon.
L'élevage de cette cuvée se fait en cuve inox.
Voici quelques commentaires extrait du Guide Hachette :
"Le nez délivre des parfums fruités, fins et complexes, rehaussés de délicates senteurs d'épices douces.
La bouche ample et ronde, veloutée en attaque, laisse une impression de plénitude et d'élégance."
Accord Mets Vins : Délicieux sur une terrine de gibier, une volaille ou un gigot d'agneau.
St-Emilion Grand Cru
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Le St-Emilion Grand Cru représente l'autre moitié de la production annuelle de l'exploitation.
L'assemblage est de 65% de Merlot, 20% de Cabernet Sauvignon, et 15% de Cabernet Franc.
Cette cuvée est élevée 12 mois en barriques bordelaises renouvelées par tiers.
Voici quelques commentaires extrait du Guide Hachette :
"Grand vin à la belle robe grenat teintée de reflets rubis.
Le nez dévoile un fruité délicat et gourmand (gelée de cassis, groseille) souligné par un toasté léger.
Une attaque ample et généreusement fruitée ouvre sur un palais ouvre sur un palais bien structuré par des tanins souples et par une fine vivacité qui apporte longueur et surcroît de vigueur."
Accord Mets Vins : Savoureux sur les viandes rouges, le gibier, et les fromages.
